AIC EATING OUT PROJECT

Het Project Eating Out werd opgezet omdat de Italiaanse couliakie-associatie een keten van locaties diende te creëren die geïnformeerd zijn over de Coeliakie ziekte en zodoende in staat zijn om een service aan te bieden die tegemoetkomt aan de dieetwensen/-vereisten van coeliakie-patiënten.

Het project heeft betrekking op:

Restaurants/Pizza restaurants/Hotel restaurants (in het Italiaans: Ristoranti e Pizzerie)

IJssalons (in het Italiaans: Gelaterie)

Bed & Breakfasts

Om lid te worden van de keten, moeten vestigingen aan de volgende eisen voldoen:

• Hebben deelgenomen aan een basiscursus georganiseerd door de AIC over de coeliakie-ziekte en het glutenvrij dieet;
• Hun training hebben aangevuld met opvolgende bijeenkomsten/lessen die zijn geleid door hun regionale AIC-vestiging;
• Up-to-date informatiemateriaal van de AIC ontvangen;
• Periodieke controles van hun regionale AIC-vestiging toestaan;
• Producten gebruiken die zijn goedgekeurd door het Italiaanse ministerie van Volksgezondheid, opgesomd in het Nationale Register van Glutenvrij Voedsel van het ministerie van Volksgezondheid en/of producten genoemd in het Handboek voor Voeding en Drank van de AIC – nieuwste editie;
• Garanderen dat er GEEN besmetting door gluten kan plaatsvinden van het bereidingsproces tot aan het moment dat het voedsel aan tafel wordt uitgeserveerd;
• Garanderen dat er GEEN besmetting door gluten kan plaatsvinden van het bereidingsproces tot aan het moment dat het ontbijt wordt uitgeserveerd in een Bed & Breakfast-accomodatie;

Het team van AIC Tutors (mentors) houdt de vestigingen van de keten in de gaten door middel van inspecties en door het aanbieden van noodzakelijke samenwerking. Maar het moge duidelijk zijn dat de vestigingen zelfverantwoordelijk zijn voor het voedsel dat zij uitserveren.

Het is hoe dan ook raadzaam voor de coeliakie-patiënt om te allen tijde alert te zijn wanneer zij eten in de vestigingen van het AIC Eating Out Project.

Aanbevelingen:

• Boek altijd van tevoren en vraag naar de naam van de persoon die naast de vestiging op de lijst genoemd staat;
• Vertrouw niet automatisch het personeel dat uw tafel bedient, maar vraag altijd naar de persoon die op de lijst genoemd staat;
• Geef voordat u bestelt altijd aan dat u coeliakie heeft;
• Vraag altijd welke ‘toegestane’ producten er worden gebruikt;
• Wees altijd en in elk geval alert;

Voorzie ons, bij welk probleem u ook tegenkomt, van een gedetailleerd verslag per fax of e-mail, gericht aan de volgende faxnummers/adressen:

Het AIC Regionale Secretariaat van het gebied waar het probleem optrad (de faxnummers en adressen zijn gepubliceerd in Celiachia Notizie en op onze website www.celiachia.it).
Segreteria Nezionale AIC Alimentazione Fuori Case (Nationale AIC Eating Out Secretariaat) - fax 0883.527513 - e-mail: ristorazione@celiachia.it, met vermelding van het onderwerp “segnalazione - inosservanza” (een probleem rapporteren).

Elk probleem moet, nadat u hiermee geconfronteerd werd, binnen een maand worden gerapporteerd. U dient hierin heel precies de volgende zaken aan te geven: de naam van de vestiging, de plaats (dorp, stad of regio) en de datum. We kunnen niets met anonieme berichtgevingen.